岩手県奥州市にある保育園・社会福祉法人 仰光会 白ゆり乳児苑
◆材料
・豚ひき肉:30g ・酒:少々 ・ひきわり納豆:15g ・キャベツ:15g
・小松菜:15g ・たまねぎ:15g ・コーン:5g ・油:1g
・しょうゆ:2g ・塩:少々 ・ごま油:0.3g(小さじ1) ・米粉:1g
◆作り方
① 豚ひき肉に酒を少々ふりかけておく
② キャベツを細切り、小松菜を1㎝長さに切り、たまねぎを薄切り、にんじんをせん切りにする
③ 油で①と②、コーンを炒める
④ 火が通ったら、しょうゆ、塩、ごま油とひきわり納豆を加えさらに炒める
⑤ いったん火を止め、米粉を振り入れてよく混ぜ加熱する
⑥ 少しまとまりがでたらご飯にのせる
◆材料
・だいこん:25g ・れんこん:20g ・にんじん:10g
・干しシイタケ:1g ・かつおだし汁:70g ・しょうゆ:3g ・みりん:3g
◆作り方
① れんこんは食べやすい大きさに切って下ゆでする
② にんじんとだいこんは1㎝の角切りにする
③ 干ししいたけを水で戻して適当に切る
④ だし汁、しょうゆ、みりんに①~③を加えて煮る